Mẹt nướng Phong Nha là sự kết hợp độc đáo của các món ăn hấp dẫn như gà nướng, thịt heo bản nướng, tôm cọng hấp, cá suối chiên giòn… được bày biện đẹp mắt trên mẹt lá chuối.

Phong Nha Kẻ Bàng, một viên ngọc xanh ẩn mình giữa núi rừng Quảng Bình, là một trong những vườn quốc gia ngoạn mục nhất Việt Nam. Nơi đây không chỉ là điểm hẹn của những vẻ đẹp hoang sơ: núi non hùng vĩ, sông suối thơ mộng, hệ thống hang động tráng lệ, mà còn là vùng đất lưu giữ những huyền tích linh thiêng về đất và người. Ẩm thực Phong Nha cũng là một điểm nhấn đặc biệt, với những món ngon trứ danh như cá chình sông Son, cá trắm Sông Son… Đặc biệt, mẹt nướng Phong Nha là món ăn không thể bỏ qua khi đặt chân đến vùng đất này.

Mẹt nướng tại Suối Nước Moọc

Du lịch Phong Nha Kẻ Bàng, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món “mẹt nướng” đặc trưng. Từ Sông Chày Hang Tối đến Thung Lũng Hava, Suối Nước Moọc hay Công viên Ozo, những mẹt tre mộc mạc bày biện gà nướng, thịt ba chỉ nướng, tôm càng hấp, cá suối chiên giòn… được điểm tô bằng cơm nắm muối vừng, xôi và rau củ. Lá chuối xanh tươi phủ lên trên, tạo nên một bức tranh ẩm thực bình dị, đầy màu sắc, khiến món ăn thêm hấp dẫn, ngon miệng. Phong cách phục vụ độc đáo này đã trở thành thương hiệu của ẩm thực Phong Nha, thu hút du khách bởi sự mộc mạc, giản dị và hương vị đặc trưng của vùng đất này.

Gà nướng chấm muối cheo

Món gà nướng vàng rộm, bóng bẩy, được chấm cùng muối cheo là điểm nhấn của bữa ăn. Gà thả đồi với thịt chắc, vị bùi được nướng trên bếp than hồng, không tẩm ướp gia vị cầu kỳ. Lửa than không quá to, nướng từ từ, thong thả cho đến khi mỡ gà chảy ra, thịt chín đều mà không bị cháy, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Gà được nướng trên bếp than

Muối cheo, món chấm độc đáo của vùng đất di sản Phong Nha Kẻ Bàng, được chế biến từ sự kết hợp tinh tế của húng quế, lá chanh, lá lội, muối và ớt xanh. Hương vị thơm cay dễ chịu của muối cheo là điểm nhấn hoàn hảo cho món gà nướng, tôn lên vị ngọt mềm của thịt gà và sự giòn dai của da gà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Mẹt nướng Hang Tối

Tôm càng

Tôm càng Phong Nha, món quà quý giá từ thiên nhiên, được nuôi dưỡng trong những dòng suối trong veo, chảy xiết giữa núi rừng. Thịt tôm săn chắc, mang hương vị đặc trưng, khác biệt hoàn toàn so với các loại tôm nuôi. Sự tinh khiết của dòng suối đã tạo nên một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, xứng đáng là sản vật hạng sang của vùng đất này.

Mẹt nướng tại Công Viên Ozo

Cá suối

Cá suối bé nhỏ, chỉ bằng 2-3 đốt ngón tay, ẩn mình trong dòng nước mát, bên dưới những tảng đá phủ rêu xanh. Chúng được người dân đánh bắt, làm sạch, kẹp vào những thanh tre nứa và nướng trên bếp than hồng rực. Hương thơm của cá hòa quyện với mùi gỗ tre, lớp thịt chín vàng, ngọt lịm, kết hợp với xôi nếp và chấm muối cheo, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Thịt cá thơm ngon, dẻo dai, săn chắc, không hề có vị tanh.

Ngoài cá suối nướng thơm lừng, cá suối chiên giòn cũng là món ngon khó cưỡng. Những con cá vàng ươm, tỏa hương thơm nức mũi, lớp vảy phồng lên giòn tan sau khi chiên. Thịt cá dẻo thơm, săn chắc, không hề tanh, ăn kèm với phần đầu cá bùi béo, giòn tan. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Mẹt nướng tại Thung Lũng Hava

Thịt lợn bản nướng

Thịt lợn bản được nuôi thả tự nhiên, thịt săn chắc, ít mỡ, nên khi nướng vẫn giữ được nguyên trạng, không bị teo đi. Sau khi được làm sạch và tẩm ướp gia vị, thịt được nướng trên than hồng, dậy mùi thơm hấp dẫn. Cắn một miếng thịt, lớp bì giòn tan, bên trong là thịt nạc mềm ngọt, hòa quyện với vị thơm nồng của gia vị. Thịt nướng được ăn kèm với dưa leo và rau sống, giúp món ăn thêm ngon, thanh mát và không bị ngấy.

Lớp bì giòn tan, tan chảy vào lớp thịt nạc mềm mại.

Du lịch Quảng Bình, khám phá vương quốc hang động và chìm đắm trong hương vị núi rừng của mẹt nướng Phong Nha. Món ngon được kết tinh từ thiên nhiên, mang đến trải nghiệm ẩm thực hoang dã độc đáo giữa khung cảnh nên thơ, tiếng chim hót líu lo, mang đến cảm giác thư giãn tuyệt vời.