Rượu Tuy Lộc, đặc sản Quảng Bình, là niềm tự hào của người dân nơi quê hương Đại tướng Võ Nguyên Giáp, được truyền đời từ bao thế hệ.

Làng Tuy Lộc, xã Lộc Thuỷ, huyện Lệ Thuỷ, Quảng Bình, nơi chôn rau cắt rốn của Đại tướng Võ Nguyên Giáp, nổi tiếng với nghề nấu rượu truyền thống. Nước sông Kiến Giang ngọt ngào hòa quyện cùng tâm huyết của người dân, tạo nên thứ rượu đậm đà, khiến người ta một lần thưởng thức là nhớ mãi. Rượu Tuy Lộc đã trở thành đặc sản Quảng Bình, là niềm tự hào của bao thế hệ người dân nơi đây.

Rượu Tuy Lộc

Rượu Tuy Lộc – Hương vị làng nghề truyền thống

Gần 500 năm trước, Dương Văn An đã ca ngợi rượu Tuy Lộc ngon nhờ nguồn nước sông Bình Giang (Kiến Giang) trong tác phẩm Ô châu cận lục. Cho đến nay, làng nghề Tuy Lộc vẫn giữ truyền thống làm rượu, tạo ra những sản phẩm nức tiếng, chứng minh giá trị của di sản ẩm thực được lưu truyền qua nhiều thế hệ.

Truyền thuyết về rượu Tuy Lộc vang danh suốt mấy trăm năm nay, gắn liền với câu chuyện về một cô gái từ làng khác lấy chồng ở Tuy Lộc. Dù được cha mẹ chồng tặng lò rượu, cô vẫn không thể nấu ra loại rượu ngon như ở quê nhà. Sau khi được mẹ khuyên dùng nước sông Kiến Giang, cô đã thành công, mang đến hương vị đặc trưng cho rượu của gia đình chồng. Câu chuyện như lời khẳng định về bí mật tạo nên hương vị độc đáo của rượu Tuy Lộc – nguồn nước sông Kiến Giang, một phần linh hồn của làng nghề.

Giữ gìn bí quyết gia truyền

Hương ước bảo vệ bí quyết gia truyền đã được người làng Tuy Lộc gìn giữ từ lâu, như một tấm khiên vững chắc cho danh tiếng của rượu cổ truyền. Quy định nghiêm ngặt về chất lượng rượu, chỉ sử dụng men truyền thống, không pha tạp chất, đảm bảo mỗi giọt rượu đều là tinh túy của làng. Mặc dù công nghệ sản xuất rượu hiện đại phát triển, người làng Tuy Lộc vẫn trung thành với phương pháp cổ truyền, gìn giữ trọn vẹn hương vị độc đáo. Chai rượu trong veo, chỉ cần mở nút hay lắc nhẹ, những bọt rượu bám chặt vào nhau, tỏa ra hương thơm nồng nàn, là minh chứng cho sự tinh tế và tâm huyết của người làng Tuy Lộc.

Công đoạn nấu rượu công phu

Mỗi giọt rượu ngon là kết quả của một hành trình tỉ mẩn, đầy tâm huyết. Từ khâu lựa chọn gạo, nấu cơm, ủ men, đến việc trộn nước, nấu rượu, lọc và đóng chai, mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tập trung và niềm đam mê của người thợ. Chỉ khi kết hợp hài hòa giữa kỹ thuật và tâm huyết, chúng ta mới có thể tạo ra những sản phẩm rượu chất lượng, mang đậm dấu ấn riêng.

Để tạo ra một mẻ rượu thơm ngon, cần tuân thủ quy trình cẩn thận. Gạo được nấu chín đều, từng hạt rời rạc, sau đó để nguội và trộn với men đã được giã mịn, ủ trong 3 ngày. Tiếp theo, cơm được trộn đều với nước, ủ thêm 7 ngày trước khi đem nấu. Nấu rượu đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ thuật canh lửa, lửa không được nhỏ quá cũng không được lớn quá, phải giữ đều lửa để rượu thơm ngon, đạt chất lượng. Cuối cùng, rượu được lọc qua hệ thống lọc và đóng chai.

Làng nghề hiện nay đã áp dụng các công đoạn làm lắng và khử chất độc hại trong quy trình sản xuất, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

Rượu Tuy Lộc: Hương vị độc đáo, say đắm lòng người.

Rượu Tuy Lộc, với hương vị độc đáo, nổi tiếng khắp vùng, luôn được ưa chuộng và tiêu thụ hết veo. Nhờ sản phẩm đặc biệt này, cuộc sống của người dân làng Tuy Lộc thêm phần ấm no, nhiều hộ gia đình có thêm thu nhập. Hiện tại, hơn 30 lò rượu trong làng hoạt động không ngừng, góp phần tạo nên nét đặc trưng riêng cho vùng đất này.

Khám phá Lệ Thủy, Quảng Bình với vẻ đẹp hoang sơ của Suối Bang, nét thanh tịnh của Chùa Hoằng Phúc và lịch sử hào hùng được lưu giữ tại nhà lưu niệm Đại Tướng. Sau hành trình đầy cảm xúc, hãy dành thời gian ghé thăm những lò rượu truyền thống, nơi bạn sẽ được chứng kiến sự cần mẫn, tâm huyết của người dân địa phương. Mỗi giọt rượu thơm ngon là kết quả của bao thế hệ truyền nghề, chứa đựng cả tinh hoa và tâm hồn của vùng đất Lệ Thủy.

Hương vị xứ Lệ trọn vẹn với cá lóc, gà thả vườn, và nhất định phải thêm một xị rượu Tuy Lộc nức tiếng. Nâng ly rượu lên, nhắm mắt hít hà mùi thơm nồng nàn, rồi nhấp một ngụm nhỏ, cảm giác ấm áp lan tỏa khắp cơ thể. Hương gạo thơm lừng, vị ngọt dịu dàng đọng lại nơi cổ họng, khiến bạn muốn nâng ly thêm lần nữa.