Măng khô rừng Cà Roòng 100% tự nhiên, dòn dai, ngọt thanh, không chất tẩy rửa, bảo quản.
Nằm ẩn mình dưới chân núi đá vôi hùng vĩ, giữa trùng điệp rừng Trường Sơn, những bản làng của bà con dân tộc thiểu số ở xã Thượng Trạch (huyện Bố Trạch, Quảng Bình) là minh chứng cho cuộc sống gắn bó mật thiết với thiên nhiên, với núi rừng.
Người Ma Coong từ xưa đã xem măng rừng như một món quà quý giá từ thiên nhiên, trở thành món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm. Tuy nhiên, việc phơi sấy măng khô truyền thống phụ thuộc hoàn toàn vào thời tiết, gây khó khăn và thiếu chủ động trong quá trình sản xuất.
Trên núi Thượng Trạch, người dân miệt mài hái măng rừng.
Nhằm khai thác tiềm năng địa phương và tạo sinh kế bền vững cho người dân tộc, tháng 6/2021, xã Thượng Trạch đã thành lập Hợp tác xã Cà Roòng. Hợp tác xã tập trung vào chế biến măng rừng tự nhiên, đầu tư máy móc sản xuất, sấy ép để nâng cao chất lượng sản phẩm. Bên cạnh đó, việc thiết kế bao bì, nhãn mác chuyên nghiệp giúp tăng giá trị sản phẩm. Mô hình hợp tác xã chia thành các nhóm: khai thác, sơ chế, đóng gói, tạo điều kiện cho cả thành viên hợp tác xã và người dân địa phương tham gia, góp phần phát triển kinh tế địa phương và nâng cao đời sống cộng đồng.
Măng rừng được sơ chế cẩn thận, phơi khô để bảo quản hương vị tự nhiên và giữ được lâu hơn.
Măng khô rừng Cà Roòng, được chế biến theo quy trình hiện đại kết hợp bí quyết truyền thống của người Ma Coong, đã chinh phục thị trường nhờ chất lượng cao và hương vị độc đáo. Công nghệ sấy chuyên dụng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, cùng với kỹ thuật sơ chế, chế biến độc đáo đã tạo nên sản phẩm măng khô thơm ngon, giữ trọn vị rừng.
Măng khô rừng Cà Roòng giòn tan, dai nhẹ, giữ trọn vị ngọt thanh đặc trưng của núi rừng.
Từ những mầm măng rừng tươi ngon mọc trên núi rừng biên giới, người dân xã Thượng Trạch, huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình đã tạo ra sản phẩm măng tươi, măng khô được nhiều người yêu thích. Măng khô Thượng Trạch, với hương vị đặc trưng và độc đáo, đã được công nhận là sản phẩm OCOP 3 sao cấp tỉnh với tên gọi măng khô Cà Roòng, mang đến nét riêng biệt cho ẩm thực địa phương.
Măng rừng khô Cà Roòng đã vinh dự đạt chứng nhận OCOP 3 sao, khẳng định chất lượng vượt trội của sản phẩm đặc sản địa phương.
Măng khô rừng Cà Roòng, sản phẩm 100% tự nhiên, mang đến vị ngọt thanh, giòn dai đặc trưng. Không sử dụng hóa chất tẩy rửa hay bảo quản, giữ trọn hương vị thiên nhiên, khác biệt với măng trồng.
Măng khô chế biến rất đơn giản: ngâm nước ấm 30 phút, luộc thêm 10 phút để loại bỏ vị đắng. Sau đó rửa sạch và bạn đã có thể chế biến nhiều món ngon như: măng khô xào lòng gà, măng khô nấu kho thịt heo, canh măng chân giò, vịt xáo măng, ngan nấu măng… Đặc biệt, sau khi khử mùi tanh, măng khô có thể kết hợp với các món chim, cá chiên, cá tươi, thịt gia súc, gia cầm và thậm chí là các loại thú rừng, mang đến hương vị độc đáo cho các món ăn.
Măng khô Cà Roòng là đặc sản Quảng Bình, nổi tiếng với cánh dày, to, vị đậm đà và ngon hơn hẳn so với những loại măng khác.
Đến Quảng Bình, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá Thượng Trạch với những bản làng yên bình. Hòa mình vào thiên nhiên, đi rừng bẻ măng, thưởng thức ẩm thực độc đáo của người dân địa phương. Chuyến đi sẽ thêm trọn vẹn khi bạn mang về món măng khô Cà Roòng thơm ngon, vừa là quà tặng ý nghĩa, vừa lưu giữ hương vị của vùng đất này.