Nhút tép đồng Lệ Thủy là đặc sản nổi tiếng, chế biến từ con tép đồng, tạo nên món ăn dân dã, ngon miệng. Du khách thường tìm mua mang về làm quà.

Nhút tép đồng Lệ Thủy, đặc sản trứ danh của mảnh đất Quảng Bình, được nuôi dưỡng từ những cánh đồng lúa mênh mông, bất tận. Vựa lúa số một của tỉnh mang đến nguồn nước ngọt dồi dào, tạo môi trường lý tưởng cho loài tép đồng sinh trưởng, mang đến hương vị đặc trưng, chỉ có ở Lệ Thủy.

Nhút tép đồng, hay còn gọi là Dút tép đồng Lệ Thủy, là món ăn dân dã đặc trưng của vùng đất này. Người dân Lệ Thủy đã gìn giữ và phát triển món ăn này qua bao đời nay, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà khó quên.

Món nhút tép đồng Lệ Thủy là món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của người dân nơi đây.

Ngày xưa, nhút tép đồng là món ăn dân dã, quen thuộc với người nông dân trong những ngày đông giá rét, thậm chí được cất giữ trong vại to để ăn dần sau Tết. Nay, nhút tép đồng Lệ Thủy đã vươn lên thành đặc sản nổi tiếng, được du khách săn lùng mua về làm quà mỗi khi đến thăm Quảng Bình.

Nhút, hay dút trong tiếng địa phương, là món đặc sản được làm từ tép. Mùa thu hoạch tép thường rơi vào tháng 11 âm lịch, khi đồng ruộng rút nước chuẩn bị cho vụ đông xuân.

Tép đồng tươi rói, làm nhút đều tay, giữ trọn vị ngọt tự nhiên.

Thuở xưa, phương tiện đi lại hạn chế khiến người dân Lệ Thuỷ gặp khó khăn trong tiêu thụ tép, dẫn đến tình trạng dư thừa. Từ đó, họ sáng tạo ra nhiều cách chế biến và bảo quản độc đáo để tận dụng nguồn lợi này.

Trong vô vàn cách chế biến, món nhút tép được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng, đậm đà và hấp dẫn.

Tép được người dân phân loại sau khi thu hoạch. Tép to được phơi khô, cất giữ làm thức ăn hàng ngày, còn tép nhỏ được chế biến thành nhút, mang đến hương vị đặc trưng cho bữa ăn.

Để có được món nhút tép đồng ngon đúng điệu, khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến vô cùng quan trọng. Tép đồng phải thật đều, tươi rói, còn nhảy tanh tách. Sau khi rửa sạch, để ráo, tép được trộn đều với muối hạt và ướp trong vại sành loại tốt. Chính sự kết hợp giữa nguyên liệu tươi ngon và quy trình ướp kỹ lưỡng mới tạo nên hương vị đặc trưng của món nhút tép đồng.

Nhút tép đồng Lệ Thủy, món đặc sản hấp dẫn với vị ngon ngọt tự nhiên từ những con tép tươi đỏ au.

Vại sành, sản phẩm của đất sét qua ngọn lửa, là minh chứng cho sự tinh tế của bàn tay người thợ. Một vại tốt phải có hình dáng cân đối, bề mặt láng mịn, độ dày đều đặn, không bị nung quá lửa. Khi gõ nhẹ vào thành vại, âm thanh vang vọng, trong trẻo, như lời khẳng định về chất lượng của sản phẩm.

Muối tép đồng cần sử dụng muối hạt trắng tinh, sạch, không lẫn tạp chất. Lượng muối phải vừa đủ để nhút chín đều, tránh tình trạng thiếu muối dẫn đến nhút sống, hoặc thừa muối khiến nhút mặn, mùi khó chịu.

Sau khi ủ tép trong vại, người ta dùng nẹp tre và đá lèn chặt mặt vại, rồi đem phơi nắng cho tép chín. Khi tép chín, người ta bỏ vào rá tre chà thật mịn.

Hương vị đồng quê thơm lừng trong bữa cơm dân dã với Nhút tép đồng Lệ Thủy, món ngon đặc sản mang trọn vị quê hương.

Sau khi sơ chế, tép được trộn đều với thính gạo hoặc bắp rang vàng giã mịn. Hỗn hợp được thêm gia vị như ớt bột, riềng củ, gừng củ cắt chỉ, sau đó được đóng vào chai, lọ thủy tinh hoặc thố sành nhỏ và phơi nắng.

Dút éo, món ăn độc đáo với thời gian lên men khoảng 1 tháng, mang đến hương vị đậm đà, kết hợp vị thanh, ngọt chua, cay. Khi tép chín ngấu, màu nhút chuyển sang đỏ au, thơm nức. Ngoài ra, bạn có thể thử Dút chua, chế biến nhanh hơn chỉ từ 3-5 ngày, với vị chua thanh hấp dẫn.

Nhút đỏ au, thơm nức, vị thanh ngọt chua cay, đậm đà khó cưỡng.

Mắm nhút tép đồng, giống như mắm tôm và mắm ruốc, được lên men từ tép đồng. Tuy nhiên, điểm khác biệt là mắm nhút tép đồng có vị chua thanh, thơm hơn do được trộn với thính. Khác với mắm tôm và mắm ruốc, mắm nhút tép đồng không có vị mặn chát, nặng mùi.

Nhút tép chấm thịt ba chỉ luộc thái mỏng, vị ngon khó cưỡng.

Nhút tép đồng, món ngon dân dã, hợp với nhiều món ăn. Bạn có thể thưởng thức nhút tép đồng với cơm nóng, chấm cùng quả sung, vả, bầu luộc, hay các loại rau ráng như đọt lá sung, lá xoài, lá két non. Đặc biệt, nhút tép đồng chấm cùng thịt ba chỉ luộc xắt mỏng tạo nên hương vị tuyệt vời.

Món nhút Lệ Thủy với vị béo ngậy của thịt, vị đậm đà của nước mắm, vị cay nồng của ớt quyện với hương thơm nức mũi của rau, tạo nên một hương vị khó quên, khiến ai từng thưởng thức đều nhớ mãi. Không thể thiếu món nhút trên mâm cỗ ngày Tết của người Lệ Thủy.

Món nhút tép đồng Lệ Thủy mang hương vị đặc trưng, tô điểm thêm cho bữa cơm gia đình.

Bí quyết làm nhút tép đồng Lệ Thủy – Món ngon khó cưỡng

Để nhút tép đồng Lệ Thủy ngon, bí quyết nằm ở việc chọn tép đồng tươi sống. Tép đồng tươi sẽ có thịt chắc, ngọt và không tanh. Khi trộn nhút, điều chỉnh lượng muối, cơm nguội và gia vị cẩn thận. Quá nhiều muối sẽ khiến nhút mặn, quá nhiều cơm nguội sẽ khiến nhút loãng, mất độ sánh.

Bí quyết làm nhút tép đồng Lệ Thủy: Nguyên liệu và cách chọn

• Tép đồng: 500g
• Muối: 50g
• Sử dụng 200g bột gạo hoặc bột ngô mịn.
• Ớt bột: 2 muỗng cà phê
• Gừng: 1 củ nhỏ

Món nhút tép đồng Lệ Thủy – Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tép đồng được rửa sạch, loại bỏ tạp chất và phơi khô cho héo.

Vo sạch cơm nguội, để ráo nước rồi giã nhuyễn mịn.

Rửa sạch và thái nhỏ ớt bột và gừng.

Bước 2: Trộn nhút

Dùng chày giã nhuyễn tép đồng đã héo trong cối.

Trộn đều gạo/bột ngô, ớt bột và gừng cho đến khi hòa quyện.

Nêm thêm muối vừa ăn.

Hình ảnh ấm cúng của bà con Lệ Thủy cùng nhau trộn nhút tép, nét đẹp văn hóa ẩm thực quê hương.

Bước 3: Ủ nhút

Cho nhút vào vại sành, đậy kín miệng để tạo môi trường lên men.

Nên bảo quản vại nhút ở nơi thoáng mát, ủ khoảng 1 tháng để nhút lên men, sau đó có thể dùng được.

Thưởng thức

Nhút tép đồng Lệ Thủy vàng nhạt, toát lên mùi thơm đặc trưng của tép đồng và gia vị. Vị chua ngọt cay kích thích vị giác, hòa quyện với cơm, bún, bánh đa hay chấm các loại rau củ quả, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Làm nhút tép Lệ Thủy: Bí quyết giữ trọn hương vị thơm ngon, đậm đà, không bị tanh.

Món nhút tép đồng ngon nhất khi được chế biến từ tép đồng tươi sống, thịt chắc, ngọt và không tanh.

Lượng muối, cơm nguội và gia vị đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên nhút ngon. Quá nhiều muối sẽ khiến nhút bị mặn, ăn không ngon. Ngược lại, cơm nguội quá nhiều sẽ khiến nhút loãng, mất độ sánh. Điều chỉnh lượng gia vị phù hợp giúp bạn có món nhút ngon miệng.

Chúc bạn thành công với món nhút tép đồng Lệ Thủy thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

Nhút tép đồng Lệ Thủy: Món ngon đặc sản, dễ tìm mua tại các chợ trên toàn tỉnh.

Tìm mua nhút tép đồng Lệ Thủy chất lượng

Nhút tép đồng Lệ Thủy, món ăn dân dã nhưng hấp dẫn, đã trở thành đặc sản nổi tiếng của Quảng Bình, chinh phục du khách thập phương. Bạn có thể tìm mua nhút tép đồng Lệ Thủy tại một số địa chỉ sau:

• Chợ Mai là một địa điểm mua sắm sầm uất tại vùng Hưng Thủy, Lệ Thủy, Quảng Bình, thu hút đông đảo người dân địa phương và du khách.
• Chợ Tréo tọa lạc tại xã Liên Thủy, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình.
• Chợ Động, một địa danh quen thuộc với người dân Mai Thủy, Lệ Thủy, Quảng Bình.
• Chợ Đồng Hới nằm trên tuyến đường Mẹ Suốt, thuộc phường Đồng Hải, thành phố Đồng Hới, Quảng Bình.
• Chợ Ba Đồn, tọa lạc tại Quảng Trạch, Quảng Bình, là một điểm giao thương sầm uất và nhộn nhịp.
• RoseCity: Trương Pháp, Đồng Hới.
• Đặc sản Quảng Bình – Đường Trương Pháp, Đồng Hới.

Để chọn nhút tép đồng Lệ Thủy ngon, bạn nên lựa chọn những nhút có màu vàng nhạt, mùi thơm đặc trưng, độ sánh vừa phải, không quá khô cũng không quá loãng.